Đặc sản Ninh Thuận thức quà nắng gió làm say lòng du khách
Ninh Thuận là một vùng đất của cái nắng, cái gió, của những cồn cát chạy dài không dứt, của những bờ biển ngàn năm sóng vỗ. Cũng chính trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt ấy đã tạo nên những đặc sản mang dư vị riêng của vùng đất này mà không nơi nào có được, để lại trong lòng du khách những cảm nhận đậm đà khó quên.
Nho – Đại sứ thương hiệu Ninh Thuận
Ở Ninh Thuận, những vườn nho xanh mướt nằm dọc biển từ lâu đã mang thương hiệu rất riêng của vùng đất đầy nắng và gió này. Nho Ninh Thuận chủ yếu là 2 loại nho đỏ và nho xanh, vỏ mỏng và mọng nước. Đến Ninh Thuận du khách có thể dễ dàng đến các vườn nho như vườn nho Thái An nằm cách trung tâm thành phố Phan Rang – Tháp Chàm khoảng 30km về hướng Đông Bắc hay vườn nho Ba Mọi để chiêm ngưỡng những chùm nho to, chín mọng với đủ các màu như xanh, đen hay đỏ thêm đó vé tham quan là miễn phí cho mọi người. Nho nơi đây để ăn, làm mứt, làm rượi hoặc mật nho.
Cừu nấu nho
Cừu và nho, cả hai “đặc sản” nổi tiếng nhất đất Ninh Thuận hợp lại tạo thành một món ăn đặc biệt và hấp dẫn. Thịt cừu ninh nhừ vừa dai vừa mềm vừa béo, lại thơm nồng đặc trưng hòa quyện với nước nấu nho chua chua ngọt ngọt làm cho món ăn thêm đậm đà. Món cừu nấu nho thường được ăn kèm với bánh mỳ, cũng có thể ăn với bún tươi.
Sườn cừu nướng
Bất kỳ du khách nào đến với Ninh Thuận cũng nên ít nhất một lần thưởng thức sườn cừu nướng - món ngon đặc trưng của vùng đất nắng gió và khô hạn này. Phần thịt cừu từ cổ trở xuống dùng làm món nướng là ngon nhất. Thịt cừu có mùi nồng đặc trưng nên việc khử hoặc làm giảm đi mùi nồng đó là một bí quyết quan trọng trong cách chế biến của dân nơi đây. Món ăn này ngon nhất là lúc vừa nướng xong, miếng thịt vừa nóng giòn vừa dai, vừa giữ được hương vị đặc trưng. Sườn cừu nướng chấm thêm với chao hoặc nước tương làm cho món ăn càng đậm đà.
Thịt dông 7 món
Thịt dông có vị ngọt, mềm hơn cả thịt gà, xương thì giòn như là xương sụn. Nó được chế biến thành 7 món: gỏi, rô ti, nướng, hấp, cháo, gỏi và nấu dưa hồng. Cách nấu nào cũng mang lại một hương vị đặc trưng riêng, làm nổi bật sự thơm ngon của thịt dông. Tuy nhiên, cũng giống như thịt cừu, món dông nướng luôn được mọi người yêu thích hơn cả. Gia vị ướp dông thì đơn giản hơn, chỉ cần ướp một ít muối ớt lên dông sau khi lột da rối đem nướng là được. Còn nếu muốn ăn phần da giòn giòn thì có thể để nguyên con nướng sau khi đã làm sạch, không cần lột da. Mật dông và trứng dông được nhiều người sành ăn đánh giá là một loại sơn hào hải vị không thể bỏ qua.
Tổng hợp