Độc đáo cá kho làng Vũ Đại ngày xuân

 

Món ăn thơm ngon cá Vũ Đại ngày càng được nhiều người biết đến

“Làng Vũ Đại ngày ấy” được biết đến là quê hương của Nam Cao, với những nhân vật văn học nổi tiếng như Chí Phèo, Thị Nở, Bá Kiến. Giờ đây, làng lại được biết đến với tiếng thơm “chuối nghệ làng Hoàng, cá kho Vũ Đại” (làng Đại Hoàng hay còn gọi là làng Hoàng). Người dân biết “nhập thời cuộc” để biến nghề truyền thống thành món ăn thơm ngon cá Vũ Đại ngày càng được nhiều người biết đến.

Món quà ngày xuân

Mỗi dịp tết đến xuân về, việc lựa chọn một món quà tết độc đáo và ý nghĩa luôn là sự trăn trở của nhiều người. Cá kho làng Vũ Đại gần đây được ưa chuộng hơn cả bởi ý nghĩa và hương vị của chính món ăn đã tạo nên cho nhiều thực khách ấn tượng khó phai về một cái tết cổ truyền đầy ý nghĩa của dân tộc.

Giai đoạn chuẩn bị hết sức công phu

Để làm nên được một niêu cá kho làng Vũ Đại ngon đúng điệu, những người nghệ nhân của làng Vũ Đại đã phải chuẩn bị hết sức tỉ mỉ. Từ nguyên liệu cá, gia vị kho cho đến việc đảm bảo nhiệt độ đồng đều cũng như lượng nước trong niêu cá vừa phải trong suốt 24h thực hiện kho. Một niêu cá kho làng Vũ Đại hoàn chỉnh đảm bảo chất lượng có màu sắc, hương thơm tự nhiên. Khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị ngọt thơm của cá, cay cay của riềng…Xương cá và tất cả gia vị trong món cá kho làng Vũ Đại đều có thể ăn hết được mà không phải bỏ đi bất cứ thứ gì. Một điều đặc biệt nữa là tuy cá kho làng Vũ Đại được kho suốt nhiều giờ liền nhưng miếng cá khi gắp ra vẫn không bị vỡ, nát, thịt cá vẫn đảm bảo được độ rắn chắc và thơm ngon.

Cá kho làng Vũ Đại được kho trong niêu đất

Cá kho làng Vũ Đại được kho trong niêu đất giúp lưu giữ nét truyền thống của dân tộc đồng thời mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt cho món ăn. Hơn hết niêu đất còn là vật dụng có thể bảo quản món cá kho an toàn và tiện dụng nhất. Ngày tết, có rất nhiều món ăn “sơn hào hải vị” nhưng một mâm cơm dâng lên tiên tổ thật thiếu sót nếu thiếu đi món cá kho cổ truyền của làng Vũ Đại. Giữa tiết trời ngày xuân se lạnh, nơi thành thị tấp nập phồn hoa nâng một chén cơm nóng thưởng thức cùng món cá kho làng Vũ Đại và hồi tưởng về ký ức tuổi thơ bên những cánh đồng bất tận thực thi vi và hấp dẫn biết bao.

Theo cakhohanam, kenh14