Đi khắp miền Nam Việt Nam thưởng thức những món gỏi ngon kỳ lạ

Nào cùng xuôi về miền Nam, từ Bình Dương đi dọc miền Tây sông nước để khám phá những món gỏi thơm gỏi mà lạ tai vô cùng.

Gỏi ba khía

Gỏi ba khía của người Cà Mau đặc biệt vì nước trộn gỏi được lấy từ mắm ba khía giã nhỏ, vắt lấy nước cốt sau đó khử qua dầu ăn và tỏi. Nước trộn hơi sền sệt lại, không quá mặn, trộn với đu đủ xanh bào sợi hoặc hoa chuối, tôm, thịt, cùng các loại rau thơm, đậu phộng rang, hành phi…

Gỏi bồn bồn

Gỏi bồn bồn tôm thịt là một nét đặc trưng trong ẩm thực Nam Bộ. Vị chua, cay, mặn, ngọt của bồn bồn dễ ăn, rất thích hợp để làm món khai vị. Đây là một món ăn khá đặc biệt và mang đậm mùi vị Nam Bộ do bồn bồn là loại cây chỉ xuất hiện ở một số tỉnh phía nam. Từ thuở xa xưa, bồn bồn chỉ là một loại cỏ mọc hoang trong các ruộng, ao miền Tây thôi, nhiều nhất là ở huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau. Nó mọc mạnh và nhiều đến mức người ta phải nhổ bỏ để nó không ăn hết đất màu của lúa. Không hiểu ai là người đầu tiên đã phát hiện ra bồn bồn lại là một thứ rau ăn ngon tuyệt vời ở vùng đất phèn nước mặn này, cũng đáng được xếp vào hàng “những phát kiến vĩ đại” về ăn uống

Gỏi hoa chuối

Nộm hoa chuối (gỏi bắp chuối) là món ăn dân dã, vừa ngon vừa dễ làm từ nguyên liệu hoa chuối (bắp chuối). Được chế biến thành nhiều món ngon nhưng hoa chuối được yêu thích nhất khi dùng để làm nộm. Nộm hoa chuối tai heo là món ăn đặc sắc với vị thanh mát khó có thể diễn tả thành lời. Cụ thể, phần hoa chuối giòn giòn, chua ngọt ăn kèm với tai heo luộc và các loại rau thơm ngon không để đâu hết. Cách làm nộm hoa chuối hay cách làm nộm tai heo cũng khá là đơn giản. Mùa hè khiến ai cũng ngán ngẩm với những món ăn nhiều dầu mỡ thì hãy làm nộm hoa chuối thanh mát này bổ sung vào bữa cơm gia đình nhé!

Gỏi sầu đâu

Gỏi sầu đâu khô sặc là một món ăn dân dã quen thuộc của người dân nhiều tỉnh miền tây nam bộ như Kiên Giang, Trà Vinh hay Cà Mau được chế biến bằng 2 nguyên liệu chính là lá sầu đâu và khô cá sặc. Ngày nay món ăn này đã vuợt khỏi làng quê để đi vào các nhà hàng sang trọng và trở thành món khoái khẩu của người dân nơi phố thị. Vị đắng thanh của lá sầu đâu, vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm me kết hợp cùng mùi thơm lừng của khô cá sặc tạo nên một món ăn tuy đơn giản nhưng không thực khách nào cưỡng lại được.

Gỏi củ hủ dừa

Nói đến xứ dừa Bến Tre không thể không nhắc đến những món ăn được chế biến từ dừa. Trong đó, củ hủ dừa - phần búp non nhất của cây dừa được người dân nơi đây sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như kho, xào và nộm. Gỏi củ hủ dừa tôm thịt tuy là một món ăn giản dị, mộc mạc nhưng mang trong đó là cả một hương vị đặc sắc mà khó có thể tìm thấy ở một món ăn nào khác. Củ hủ dừa là phần non nhất trên đọt cây dừa, có vị ngọt, mềm khó cưỡng dù là ăn sống hay bóp gỏi.

Gỏi măng cụt

Tọa độ chính xác nơi ra đời của món gỏi kì lạ này chính là vùng miệt vườn Lái Thiêu, nơi mà nhắc người ta lại nghĩ ngay đến măng cụt. Các khu vườn ở đây đã cho ra trái măng cụt thơm ngọt, mọng nước và trở thành một đặc sản để đón tiếp du khách. Và hương vị ấy lại được nâng tầm khi kết hợp cùng với gà để chế biến thành đĩa gỏi vô cùng hấp dẫn. Để làm món gỏi này, bạn phải biết chọn măng cụt. Muốn có độ giòn tươi bắt vị thì quả được chọn là loại vỏ da xanh, nhưng đã đủ độ già. Sơ chế nguyên liệu cũng không kém phần kì công, chịu khó lột lớp vỏ cứng, tách lấy ruột và ngâm trong nước chanh để giữ độ giòn và mất đi cái chát đắng. Cũng nhờ sự kĩ lưỡng ấy mà thịt quả luôn trắng mướt để món thêm bắt mắt.

Gỏi gà hoa phượng

Mùa phượng nở đỏ rực khắp nơi, gợi nhớ về bao nhiêu kỷ niệm tuổi học trò cùng những mùa chia tay cuối năm, hay những kỷ niệm rủ nhau đi hái phượng về chơi chọi gà... Hồi đó, chắc cũng nhiều người từng... ăn hoa phượng, nhưng cũng chỉ là tiện tay bỏ vào miệng nhai ngấu nghiến, thấy cái vị chua chua mát mát thì cũng thích. Thế nhưng bạn có biết, hoa phượng còn được mang làm thành món gỏi gà hoa phượng đang được rất nhiều người yêu thích, thậm chí còn gây sốt trên mạng xã hội.<br /> Gỏi gà hoa phượng đã có từ lâu, tuy nhiên chỉ phổ biến ở một số nơi thuộc các tỉnh miền Tây. Chỉ tới gần đây, khi hình ảnh những đĩa nộm gà hoa phượng được chia sẻ nhiều hơn trên mạng xã hội thì cộng đồng ăn uống mới biết nhiều hơn đến món ăn này.

Tổng hợp