Điểm danh 6 món bánh gây thương nhớ Mũi Né, Phan Thiết

Hãy để con đường tình yêu của bạn đi qua từ điển những món ngon tại Mũi Né, Phan Thiết nhé.

Bánh bột lọc (bánh quai vạc)

Ảnh: Traveloka Intern Nguyễn Tiếp Ở Phan Thiết, người dân thường gọi bánh bột lọc Huế là bánh quai vạc nên bạn cũng đừng ngạc nhiên nhé. Ngoài cách ăn như thông thường là bột lọc chấm nước mắm kẹo, bột lọc Mũi Né, Phan Thiết còn ăn kèm với bánh mì, rưới tí nước mắm kẹo vào trong. Thế là đã có ngay một bữa sáng ngon lành. Món ăn ngon lành này chỉ có giá từ 10.000 – 30.000 VND thôi và dễ dàng bắt gặp ở các chợ.

Bánh rế

Bánh rế có nguồn gốc xuất xứ tại Phan Rang (Ninh Thuận), dần dần lan rộng khắp miền Trung, rồi đến phía Nam, nhưng ngày nay phổ biến nhất và trở thành đặc sản ở , Mũi Né, Phan Thiết (Bình Thuận). Nghề làm bánh rế ở Phan Thiết hiện nay tập trung chủ yếu ở các khu vực nội thành, là nghề truyền thống của nhiều gia đình, nên mỗi nơi cho ra lò những chiếc bánh rế mùi vị, độ ngon khác nhau, nhưng tất cả đều tạo nên nét đặc trưng, hương vị rất riêng cho vùng đất này.

Bánh căn

Ảnh: Traveloka Intern Nguyễn Tiếp Bánh căn Mũi Né, Phan Thiết nhìn có vẻ giống bánh khọt ở các tỉnh phía nam những có rất nhiều điểm khác, tạo nên một hương vị khác hẳn. Bánh căn được làm từ bột gạo rồi được đổ trong khuôn như bánh khọt những khác ở chỗ là được đổ trong khuôn đất và không tráng mỡ vào khuôn, vì vậy hương vị bánh căn là bột "nướng", khác với bột "chiên" của bánh khọt. Bánh chín được nạy ra, 2 cái úp vào nhau, ở giữa là hành lá thái nhỏ, bámh căn thường không tính cái, mà tính theo cặp.

Bánh canh

Ảnh: Traveloka Intern Nguyễn Tiếp Một bát bánh canh chả cá được múc ra trong vắt với những sợi bánh canh thanh mảnh, điểm thêm màu vàng của những miếng chả cá chiên, cộng thêm màu xanh của hành ngò, mùi tiêu bốc lên thơm phức, khi ăn có thể vắt một miếng chanh, thêm một ít nước mắm dầm ớt cho đậm đà. Khi ăn phải dùng nóng mới ngon, và phải ăn từ từ mới cảm nhận được cái vị trọn vẹn của bánh canh chả cá, đã ăn là sẽ “gây thương nhớ” ngay.

Bánh hỏi lòng heo

Thoạt nhìn tưởng đơn giản, nhưng bánh hỏi Mũi Né, Phan Thiếtt được chế biến công phu. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu, người làm bánh phải lấy gạo ngon ngâm với nước lã cả đêm, vo và xả nhiều lần, rồi qua các công đoạn chế biến tỉ mỉ để có những sợi bánh hỏi trắng mượt, mảnh như sợi chỉ. Ăn kèm bánh hỏi lòng heo là bánh tráng mỏng với rau sống. Để tạo độ dẻo dai cho bánh, người bán hàng thường phơi sương hay ủ lá chuối. Cuộn trong mỗi chiếc bánh tráng là tấm bánh hỏi mềm mượt kèm lòng dồi béo ngậy, rau thơm xanh mướt, hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt đậm đà.

Bánh bèo

Ảnh: Traveloka Intern Nguyễn Tiếp Chẳng ai biết được món bánh bèo xuất hiện từ khi nào trên đất Phan Thiết nhưng hình ảnh những gánh hàng rong bán bánh bèo rong ruổi khắp những con đường, ngõ hẻm đã trở nên rất quen thuộc đối với người dân nơi đây. Nó đã trở thành một điều rất gần gũi, bình dị, gắn liền trong ký ức của những người con miền biển Bình Thuận. Món Bánh bèo ở Mũi Né, Phan Thiết thường được ăn kèm với đậu xanh, tôm thịt, tóp mỡ và nước mắm pha đậm đà, có lẽ điều làm nên hương vị khác lạ cho món bánh này đó chính là nước mắm. Đây không phải là loại nước mắm pha tỏi ớt thông thường mà là nước mắm sốt với cà chua, đậu phộng giã nhuyễn, tạo nên thứ nước sốt màu đỏ đậm đà, hấp dẫn.

Tổng hợp