Ai Cập và những món ngon từ sông Nile

 Ai Cập nổi tiếng thế giới vì rất khéo kết hợp những loại rau củ đơn giản cùng các gia vị cho ra những đặc sản mà du khách khó lòng chối từ.

Taro và Colcasia Soup

Taro là một loại khoai môn ở Đông Nam Á đã được đưa đến đến các vùng Địa Trung Hải của Ai Cập trong thời cổ đại. Taro thường được nấu bằng cách lột các củ khoai sau đó nấu chín trong nước dùng có thêm nước chanh, tỏi và rau mùi. Sau khi nấu chín, khoai được nghiền nát và trở thành bữa ăn nhẹ với bánh mì Ai Cập.

Karkade - Trà dâm bụt

Loại trà này có màu tím, làm từ hoa dâm bụt đỏ khô đun sôi để nguội, có vị chua và ngọt khá thú vị. Karkadeh cũng có thể được dùng nóng giống như một loại trà thảo dược. Trà mang lại rất nhiều vitamin C và khoáng chất, ngoài ra còn có tác dụng chống lại bệnh cao huyết áp.

Kushari

Kushari được coi là món ăn truyền thống của Ai Cập, bao gồm mì ống, gạo, đậu lăng, hành tây caramel, tỏi và đậu chickpeas. Thật ra nguồn gốc của Kushari không phải là Ai Cập, thực tế nó là một món ăn mà quân đội Anh đã mang đến nước này vào thế kỷ 19: mì ống nhập khẩu từ Ý, cà chua đến từ Châu Mỹ Latinh và gạo từ châu Á. Và từ đó hình thành ý tưởng trộn chúng với nhau tạo thành một món ăn rất ngon của xử sở Kim Tự Tháp.

Dukkah

Dukkah là một loại thực phẩm của Ai Cập thường được sử dụng như là một món ăn khô và ăn cùng với các loại rau diếp hoặc cà chua, dưa chuột, như một món ăn kèm. Nó bao gồm hỗn hợp các loại thảo mộc, các loại hạt và gia vị như bạc hà, muối, vừng, lạc, rau mùi và thì là.

Ful Medames

Thành phần của Ful Medames bao gồm đậu fava nấu nhừ cùng các loại gia vị, dầu ô liu. Một số nơi có thể sử dụng nhiều loại gia vị hơn như bơ, sốt cà chua, tahini, trứng chiên hoặc luộc và pastrami. Bạn có thể thưởng thức Ful Medames ở khắp nơi, hơn nữa món ăn này còn được xuất khẩu sang nhiều nước Trung Đông như Syria, Lebanon, Ả-rập Xê-út và Sudan.

Konafah

Đây là một món chiên dễ ăn và thú vị không chỉ của người Ai Cập mà còn của cả các nước Trung Đông. Việc xác định xem nước nào là khởi nguồn của món ăn là điều không thể vì nó đã tồn tại từ rất lâu. Những sợi mỳ sau khi được luộc xong sẽ được đem tạo khuôn. Sau đó chiên lên để tạo độ giòn và sự liên kết với các sợi mỳ. Nhân của chiếc bánh là thịt băm hoặc thịt gà cùng với các loại rau củ quả. Sau khi làm xong, nó được rưới một thứ nước sốt gia truyền lên trên tăng sự khoái khẩu.

Mulukhiyah

Mulukhiyah là một loại súp được làm từ lá của cây đay. Ở Ai Cập, Mulukhiya được nấu bằng cách băm nhỏ lá với tỏi, rau mùi và nấu nó cùng với thịt động vật như gà, thịt bò hoặc thỏ, và phục vụ với bánh mì hoặc gạo của Ai Cập.

Hamam Mahshi (Bồ câu nhồi)

Những con chim bồ câu nhỏ được nhồi với gạo hoặc lúa mì xanh, sau đó đem rán chín. Đây là một trong những món ăn được yêu thích nhất ở Ai Cập. Bạn có thể thưởng thức Hamam Mashi tại chợ Khan El Khalili ở Cairo và các quán ăn cao cấp.

Nguồn Tổng hợp