Ăn khỏe sống đẹp như người Hy Lạp

Ảnh: Anna Ivanova

Chế độ ăn Địa Trung Hải lấy cảm hứng từ đồ ăn truyền thống của các nước như Hy Lạp và Italy những năm 1960. Theo nghiên cứu, những người tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải ít có nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, đột quỵ hoặc tử vong vì bệnh tim hơn so với người bình thường. Người Địa Trung Hải thường ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, dầu ô liu, thảo mộc.

Những thực phẩm cung cấp đạm như cá và hải sản có thể sử dụng vài lần một tuần. Trong khi đó, thịt gia cầm, trứng, phô mai thuộc nhóm thực phẩm ăn có chừng mực. Còn đồ ngọt, thịt đỏ thì hạn chế. Song song với chế độ ăn này, người dân Địa Trung Hải còn tăng cường và duy trì các hoạt động tập luyện thể dục thể thao.

Dùng salad khai vị

Ảnh: Vicky Wasik Dù là Hy Lạp, Pháp hay Italy… thì phần lớn thực đơn đều tuân theo quy tắc chung là ưu tiên trái cây, rau quả, cá, dầu olive và các loại hạt. Có lẽ cũng nhờ đó mà các cô gái vùng Địa Trung Hải luôn nổi tiếng với vóc dáng thon thả, sở hữu làn da và mái tóc chắc khoẻ. Có thể nói salad là món ăn không thể thiếu trên bàn ăn của người Hy Lạp. Trung bình mỗi người dân nước này dùng đến 6 loại rau và trái cây mỗi ngày. Ngoài kích thích vị giác, salad còn giúp người Hy Lạp không ăn quá nhiều món chính. Salad thường bao gồm các thành phần quen thuộc như là dầu olive, dầu giấm, cá hồi, mật ong… giúp cân bằng vị giác và tốt cho sức khỏe. Horiatiki, patato salata, patzaro salata và lahanosalata me karoto là những loại salad truyền thống nổi tiếng của Hy Lạp. Những người muốn giữ dáng thì thường áp dụng công thức trộn rau củ quả với sữa chua Hy Lạp thay cho phô mai hoặc mayonnaise.

Dùng sữa chua Hy Lạp tráng miệng

Ảnh: Vicky Wasik Sau bữa ăn dùng một chút đồ ngọt có thể giúp cơ thể bổ sung đường hợp lý và kiểm soát sự thèm ngọt hiệu quả. Do đó các món tráng miệng như trái cây theo mùa và các loại hạt vẫn thường xuất hiện làm món tráng miệng của người Hy Lạp. Nổi tiếng nhất trong số những món tráng miệng lành mạnh là sữa chua. Sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein dồi dào, ít béo và ngon miệng. Chúng ta có thể dùng kết hợp với mật ong, ca cao hay trái cây để tạo thành đồ tráng miệng hấp dẫn mà không lo béo phì. Bởi có kết cấu dẻo và sệt như kem nên sữa chua Hy Lạp còn được gọi là cheese yogurt, có thể được dùng để thay thế cream cheese, mayonnaise và bơ tươi mà không lo béo phì. Có thể nói sữa chua Hy Lạp là giải pháp hữu hiệu giúp tăng cảm giác no, giữ gìn vóc dáng một cách lành mạnh cho những người ăn kiêng.

Thêm thảo mộc vào món ăn

Ảnh: Jasmina007/Getty Images Hy Lạp có vị trí đắc địa ở Đông Nam châu Âu, 2 mặt giáp biển, do đó quốc gia này đã trở thành một phần quan trọng của tuyến giao thương thời Roman. Người dân nơi đây cũng được tiếp xúc với nhiều nền ẩm thực hơn, nên chuộng các loại gia vị, thảo mộc Địa Trung Hải trong nấu nướng. Các món ăn đặc trưng của họ thường được tẩm ướp bởi nhiều loại gia vị, đặc biệt là gia vị cay nồng như tiêu, húng, ớt, bạc hà… Một số vùng ở miền Nam còn sử dụng quế, hành, tỏi trong các món ăn làm từ thịt truyền thống, các món hầm, salad, món nướng, đồ uống để tăng hương vị mà không làm mất dưỡng chất. Ngoài ra, khi nấu nướng người Hy Lạp vẫn thường thêm chút dầu olive, muối và thì là để cân bằng hương vị mà không làm dinh dưỡng của nguyên liệu biến đổi.

Không trò chuyện khi đang ăn

Người Hy Lạp thường tập trung vào việc thưởng thức bữa ăn sau khi đã dành nhiều thời gian nấu nướng. Theo quan niệm của họ, mất tập trung khi ăn sẽ làm gián đoạn dòng chảy năng lượng và quá trình tiêu hóa. Thời gian của bữa ăn cũng là một dòng dinh dưỡng giúp chúng ta thanh lọc cơ thể và tâm hồn. Việc luôn nghĩ đến nguồn thực phẩm và tập trung tuyệt đối vào thức ăn sẽ giúp bản thân tăng cảm giác no và thực sự hưởng thụ bữa ăn.

Nguồn: Tổng hợp.