Bánh đúc nộm Hà Nội, món quà chiều thanh mát
Bánh đúc nộm, một cái tên nghe có vẻ lạ lẫm đối với người miền Nam, nhưng lại vô cùng thân thuộc với người Hà Nội. Bánh đúc nộm trắng trong, mát thanh dìu dịu là món quà chiều chiều lòng người hơn bao giờ hết mỗi độ mùa hè.
Bánh đúc nộm thơm ngon lạ miệng
Bánh đúc nộm là món ăn sinh ra đã danh cho mùa hè nóng bức nên tất nhiên món này sẽ được ăn nguội. Để làm món này, bánh đúc phải được chế biến từ sớm, sau khi hoàn thành thì để nguội. Khi ăn người bán sẽ cắt bánh đúc thành từng khối vừa ăn hoặc thành những sợi mỏng, dài và cho vào một chiếc tô nhỏ. Bát bánh đúc nộm bao giờ cũng được đi kèm thêm đậu phộng rang và rổ rau sống với các loại như rau ngổ, lá tía tô, ít thân chuối non xắt mỏng và cuối cùng là chan thêm chút nước canh vừng lạc (đậu phộng) trắng sữa.
Hương vị dễ gây “nghiện”
Bánh đúc nộm mềm mịn, dai dai với giá đỗ và đậu phộng rang beo béo, nước canh có vị ngọt thanh hơi mằn mặn và thêm chút ớt thoang thoảng vị cay nhẹ ở đầu lưỡi, ăn đến đâu mê ngay đến đấy.
Gợi ý các địa chỉ thưởng thức bánh đúc nộm thơm ngon
+ Bánh đúc nộm Hàng Bè: Số 28 Hàng Bè + Bánh đúc nộm Châu Long: Số 45 Châu Long + Bánh đúc nộm dốc Hòe Nhai: Số 19 dốc Hòe Nhai + Bánh đúc nộm chợ Gốc Đề: Số 20 ngõ Gốc Đề
Nước canh – điều tinh túy nhất của bánh đúc nộm
Nhiều người bảo nước canh vừng lạc chính là cái tinh túy của món ăn. Nước canh được làm từ vừng lạc, người chế biến phải làm thật khéo sao cho ra màu trắng sữa sóng sánh, khi ăn phải có vị thơm ngậy, bùi, béo đặc trưng.
Tổng hợp