Đậm đà hương vị các món canh Hàn Quốc

 

2. KIMCHI – JJIGAE

Kimchi-jjigae là một món canh hầm được làm từ Kimchi và một số thành phần quan trọng khác như là hành lá, hành tây, đậu hũ thái vuông, thịt heo hoặc hải sản. Món Kimchi-jjigae thường chỉ dùng một trong hai loại nguyên liệu để nấu, hoặc thịt heo hoặc hải sản chứ không dùng cả hai. Bởi những nguyên liệu đặc trưng đó mà món canh Hàn Quốc này có vị cay ngọt, chua chua, khiến thực khách thưởng thức xong vẫn cứ nhớ mãi về hương vị ấy.

6. GÀ TẦN SÂM SAMGYETANG

Samgyetang là món ăn được người dân Hàn Quốc đặc biệt ưa thích vào những ngày có tiết trời nóng bức, như là vào mùa hè. Gà Tần Sâm Samgyetang sẽ giúp bồi bổ sinh lực trong những ngày này, thế nên nếu có đến du lịch Hàn Quốc mùa hè bạn cũng đừng bất ngờ trước hình ảnh mọi người xếp thành từng hàng dằng dặc trước những nhà hàng Gà Tần Sâm Samgyetang. Nguyên liệu chính để làm nên Samgyetang là nguyên con gà tơ nhồi gạo nếp, nhân sâm, táo đỏ, tỏi và gừng. Sau khi nhồi các nguyên liệu kể trên, người ta sẽ cột gà lại bằng dây rồi hầm với nước canh trong vòng 40 - 45 phút tới khi nước súp có màu trắng, nhưng cũng có một số kiểu nước canh samgyetang phải hầm mất đến nhiều tiếng đồng hồ. Samgyetang thường ăn cùng với muối và tiêu đặt trong một đĩa nhỏ để chấm thịt. Ngoài ra thì món này cũng luôn được dùng với kim chi cải bắp. Người ta sẽ dọn Samgyetang ra khi còn nồi canh còn sôi nóng.

3. MIYEOK GUK

Miyeok Guk là món canh rong biển truyền thống của Hàn Quốc. Món canh này tuy không có màu sắc bắt mắt các thực khách, nhưng lại có hương vị hòa quyện cùng hương thơm của dầu mè rất hấp dẫn từ muỗng canh đầu tiên. Theo quan niệm của người dân bản địa thì canh rong biển mang ý nghĩa tượng trưng cho sự bình an và hạnh phúc, thế nên nó đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong những ngày sinh nhật của người dân ở xứ sở kim chi này.

4. CANH GIÁ ĐỖ

Một phần canh giá đỗ của người Hàn thường có thêm vào đậu phụ, hành, nấm, bí ngòi và thịt lợn cùng giá đỗ. Giá đỗ nơi đây có sợi dài và to hơn so với giá đỗ của Việt Nam. Khi nấu món canh giá đỗ, người ta thường chú trọng đến hương vị cay của tương ớt và vị ngọt từ nấm và thịt, để tạo nên một bát canh thật đúng vị.

1. TTEOKGUK

Tteokguk còn được gọi là canh bánh bột gạo, được làm từ các nguyên liệu chính là bánh dày, hành tây xanh, trứng và rong biển. Món ăn này mang ý nghĩa rất tốt lành nên thường hay được người Hàn Quốc dùng trong bữa sáng đầu tiên của năm mới. Bởi màu trắng của bánh tượng trưng cho sự thuần khiết, còn bánh dày lại có hình dạng như những đồng tiền được xem như mang lại sự thịnh vượng cho người ăn.

5. CANH SƯỜN BÒ

Canh sườn bò Hàn Quốc có nguyên liệu chính là sườn hoặc xương bò. Sườn được chọn dùng đa phần là sườn thăn hoặc sườn đùi, để hương vị nước ninh ngọt nhưng vẫn có thịt. Món canh sườn hoàn thiện bao gồm sườn, củ cải, cà rốt hoặc khoai tây. Khi thưởng thức bạn sẽ thất nước canh có vị trong và ngọt, có tính mát, rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Người ta thường dùng canh sườn bò chung với miến Hàn Quốc.

Nguồn: Tổng hợp