Đến Nhật Bản trải nghiệm làm Sushi

Ở Nhật có loại hình dịch vụ cho du khách có thể trải nghiệm công việc làm sushi tại các vùng miền của Nhật. Sau đây tôi xin giới thiệu một lớp học làm sushi tại "Uogashizushi", một nhà hàng sushi tại quận Adachi thành phố Tokyo.

Bắt đầu làm sushi thôi

Việc chuẩn bị đến đây đã hoàn tất. Bắt đầu làm sushi thôi. Đầu tiên, học viên sẽ thử sức với món Makizushi. Ông chủ và bà chủ cửa hàng đã mô phỏng các thao tác cho học viên xem.

Những miếng sushi đã hoàn thành sẽ được xếp lên đĩa.

Tôi nghe nói cũng có quy tắc xếp sushi vào đĩa. Mọi người vừa nghe ông chủ cửa hàng giải thích vừa học cách xếp sushi vào đĩa theo cách thức của Nhà hàng Ogashisushi. Chính bởi lớp học do nghệ nhân trực tiếp chỉ dạy nên học viên sẽ ngấm lâu những kiến thức này.

Bắt đầu lớp học nào

Tôi đến nhà hàng vào giờ tập trung đã được thông báo từ trước. Khi đến nơi, tôi thấy ông chủ nhà hàng đã đứng ở sau quầy chờ học viên tham gia lớp học. Các nguyên liệu cho buổi học cũng được chuẩn bị sẵn.

Hoàn thành sản phẩm Makizusshi

Hoàn thành rồi. Sản phẩm Makizusshi của học viên trông đẹp không kém sản phẩm của đấu bếp chuyên nghiệp làm.

Học viên tham dự buổi học

Đầu tiên học viên sẽ rửa sạch tay rồi đứng xung quanh bàn đã được đặt sẵn nguyên liệu để chuẩn bị làm sushi. Học viên tham dự buổi học hôm nay là những khách du lịch trẻ tuổi đến từ Pháp, Anh, Canada và Hồng Kong. Nhân viên của khách sạn Emblem cũng cùng tham gia và phiên dịch nội dung cho học viên. Để cơm không dính vào tay thì trên bàn có chuẩn bị nước để học viên làm ướt tay. Để đề phòng vi khuẩn phát triển, người ta cho dấm vào trong nước. Trong ảnh, bà chủ cửa hàng đang giải thích cho học viên về tầm quan trọng của việc đề phòng vi khuẩn phát triển khi sử dụng tay trần làm sushi.

học viên sẽ thử sức với món Nigirizushi

Tiếp theo, học viên sẽ thử sức với món Nigirizushi. Trong ảnh bà chủ cửa hàng đang giải thích bí quyết để làm món Nigirizushi được ngon, đó là hãy nắm cơm trộn dấm và nguyên liệu thật chặt tay nhưng phải dứt khoát. Thật kỳ lạ, chẳng cần phải dịch nghĩa của từ dứt khoát nhưng dường như học viên ai cũng hiểu. Chẳng biết từ lúc nào, trên thớt xuất hiện ngày một nhiều các miếng nigirizushi đầy màu sắc.

Lớp học làm sushi của nhà hàng Uogashizushi

Tại Shimane quận Adachi có một nhà hàng sushi có tên "Uogashizushi". Nhà hàng này đã hoạt động được 40 năm và rất được dân địa phương ở đây yêu thích. Uogashizushi đã kết hợp với khách sạn Emblem Nishiarai ở địa phương mở lớp dạy làm sushi để các du khách nghỉ tại đây có dịp trải nghiệm làm sushi.

Lớp học diễn trong bầu không khí vui vẻ

Mặc dù học viên đều không biết tiếng Nhật nhưng vì ông bà chủ cửa hàng đã hướng dẫn rất nhiệt tình nên lớp học diễn ra thuận lợi trong bầu không khí vui vẻ. Học viên dàn đều cơm trộn dấm lên trên tấm nori, xếp các nguyên liệu làm nhân lên trên rồi từ từ cuộn lại.

Đã đến giờ thưởng thức món ăn!!

Cuối cùng, đã đến khoảng khắc mọi người đều chờ đợi. Sau khi nói câu mời "itadakimasu" tất cả mọi người bắt đầu thưởng thức thành quả của mình. Không chỉ được chỉ dạy cách làm sushi, học viên còn được dạy ăn sushi sao cho đúng cách. Thông thường, mỗi miếng sushi được ăn bằng tay và ăn cả miếng, tuy nhiên cũng cần biết cách ăn sao cho tao nhã lịch thiệp.

Theo matcha-jp.com